近日被曝光的“山東5.7億元非法疫苗案”震驚全國。除這批疫苗的下落備受關注外，“冷鏈”一詞也成為輿論關注的焦點。在食品行業中，“冷鏈物流”同樣也與我們的食品安全息息相關，其中存在的薄弱環節也直接威脅到食品的安全，值得我們同樣重視。[查看更多]
“兩會”期間，人大代表、政協委員以及政府官員們在提案、議案以及接受媒體采訪中，都對食品行業發展提出了看法和建議。截至目前，食品行業相關話題涉及到食品安全、糧食生產、供給側改革、現代農業發展等方方面面。加快發展現代農業、加快健全統一權威的食藥安全監管體制等目標寫入政府工作報告中，引起重點關注。[查看更多]
近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水果及其制品、水產及水產制品、酒類、薯類及膨化制品和乳制品等5類食品416批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品413批次，不合格樣品3批次。其中，水果及其制品50批次，不合格樣品1批次，占2%；水產及水產制品34批次，不合格樣品2批次，占5.9%；酒類107批次，薯類及膨化制品51批次，乳制品174批次，均未檢出不合格樣品。[查看更多]
回顧2015年中國食品安全十大新聞事件：史上最嚴《食品安全法》10月1日起施行；食品安全戰略列入“十三五”規劃建議；“一帶一路”為食品企業帶來機遇和挑戰；國家強化食品安全監管工作；全國首張“多證合一”食品生產許可證發出...[查看更多]
殺菌在食品加工過程中是非常重要的一個環節，直接影響到食品的品質和貨架期。食品工業中采用的殺菌方法主要有熱殺菌和非熱殺菌兩大類。熱殺菌的主要目的是殺滅在食品正常保質期內可導致食品腐敗變質的微生物。一般達到殺菌要求的熱處理強度足以鈍化食品中的酶活性。非熱力殺菌技術主要包括化學殺菌和物理殺菌兩種類型。[查看更多]
如同pH，每種微生物體有其生長的最低、最佳、最高水分活度。酵母菌和霉菌可在低水分下生長，但是0.85是病原體生長的安全界限。0.85是根據金黃色葡萄球菌產生毒素的最低水分活度得來的。[查看更多]
食品中因富含有微生物可依賴生長的營養成分，因此會不同程度受到微生物的污染。在食品加工過程中，可以通過分別控制食品中的pH值、水分活度，或通過特定的包裝技術調節氣體等方法來控制病原體的生長。[查看更多]
中農孚德檢測技術(北京)有限公司順利獲得由中國合格評定國家認可委員會頒發的實驗室認可證書（CNAS）以及由北京市質量技術監督局頒發的檢驗檢測機構資質認定證書（CMA）。[查看更多]
什么是食品的保質期呢？不同國家對食品保質期有何不同的要求？過了保質期的食品如何處理？[查看更多]
我國目前從養殖、屠宰、加工、流通等各個環節已經初步形成了以國家標準和行業標準為主的肉及肉制品標準體系。除標準外，我國還有一些與肉制品相關的公告對肉制品產品質量與指標限量作了規定。[查看更多]
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