一般成年人要維持正常健康的新陳代謝，平均每天應補充2.5升左右的水。由此可見安全飲水對人體健康的重要性。自來水廠的家庭供給用水需要經過多個環節消毒處理、市場上銷售的飲用水會適當添加一些食品添加劑，如何保證從這些渠道喝到的飲用水安全無毒，值得我們關注。[查看更多]
超高壓技術作為一種食品加工技術的興起，源于人們對新穎的食品儲存技術的需求，應用超高壓技術加工食品能使食品中酶的活性降低，殺滅微生物、改變食品組分間的相互作用等。[查看更多]
根據世界衛生組織去年公布的統計數據顯示，“致病性微生物引起的食源性疾病已經成為世界頭號食品安全問題。”凡是通過攝食而進入人體的病原體使人體患上感染性或中毒性的疾病，統稱為食源性疾病。此類不安全食品每年約與200萬人的死亡有關，其中多數是兒童。由此可見，食源性疾病已成為人人身邊的“潛在殺手”。[查看更多]
為美國人提供食物的設施，不管來自國內還是國外，都需要在美國食品藥品管理局 (FDA)進行注冊。2016年1月1日統計數據顯示，全球總注冊數為207,655家，其中120,822家 (超過半數)，都不在美國本土。[查看更多]
在微生物檢測工作中，做好微生物實驗室的質量控制是至關重要的。通過質量控制，能保證實驗室性能達標，并使實驗室維持高質量工作狀態。同時，也能發現實驗操作中的誤差和不足并及時采取有效的糾正措施，從而確保微生物檢測結果的準確性和可靠性。[查看更多]
近日，美國食品藥品管理局（FDA）通報，FDA關于《人類和動物食品衛生運輸的法規》已上報《聯邦公報》(Federal Register)，將于近期發布，發布后60天生效。該法規是《FDA食品安全現代化法案（FSMA）》的配套法規之一，通過確立食品衛生運輸的標準（如條件和規范、培訓和記錄），幫助確保運輸期間的人類和動物食品安全。[查看更多]
樣品的采集是微生物檢測的重要組成部分，用于檢驗的樣品數量和狀況具有重要意義。這對取樣人員和制樣人員提出了很高的專業要求，既要保證樣品的代表性和一致性，又要保證整個微生物檢驗過程在無菌操作的條件下進行。[查看更多]
食品檢測的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。每一個不合格項目的檢出，也代表該食品中含有對人體不利或有害的成分，需要引起我們足夠的重視。[查看更多]
近日，中國合格評定國家認可中心召開深化改革領導小組會議，確定了今年深化改革的主要任務，涉及服務大局、縮短時限、優化程序，以及順應改革形勢完善機制、加強數據應用和人才隊伍建設等多個方面。[查看更多]
據中國香港媒體報道，美國食品藥品監督管理局（FDA）擬計劃在未來一、兩年內，加大對外國食品設施的檢查力度，以進一步落實美國《FDA食品安全現代化法案（FSMA）》。[查看更多]
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